摘要： 1、去除包裝容器中的部分空氣(氧氣)，可以有效防止食品腐敗變質。 2、攔截性(氣密性)采用優良的包裝材料和嚴格的密封技術及要求，可以有效防止包裝內容物的交換，從而防止食品減量、失味和二次污染。 3、真空包裝容器內部氣體已被排除，加快熱量的傳導，提高熱殺菌效率，避免加熱殺菌時氣體膨脹導致包裝容器...
1、去除包裝容器中的部分空氣(氧氣)，可以有效防止食品腐敗變質。
2、攔截性(氣密性)采用優良的包裝材料和嚴格的密封技術及要求，可以有效防止包裝內容物的交換，從而防止食品減量、失味和二次污染。
3、真空包裝容器內部氣體已被排除，加快熱量的傳導，提高熱殺菌效率，避免加熱殺菌時氣體膨脹導致包裝容器破裂。
4、在食品行業，真空包裝應用非常普遍，有雞腿、火腿、香腸、烤魚、牛肉干等多種烹飪產品。腌制的產品有各種醬菜、豆制品、果脯等各種需要新鮮保管的食品，很多采用真空包裝。經過真空包裝的食品保質期長，大大延長了食品的保質期。
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